Slinzega di manzo “premiato Gambero rosso” 500gr

Questa slinzega viene prodotta artigianalmente già a partire dalla fine del 1800. Le slinzeghe vengono poste in conche speciali, vengono sommerse da una salamoia aromatizzata secondo l’antica ricetta, sono massaggiate a giorni alterni per almeno 10 giorni, dopodiché si appendono in asciugatura e passate in fase finale in stagionatura. Gamba Edoardo da qualche anno sta producendo le slinzeghe biologiche: l’unione dell’antica  tradizione di lavorazione  con le carni da allevamenti bio e bradi  e alle spezie biologiche , ha ottenuto un prodotto di assoluta qualità  nel campo della Salumeria d’eccellenza