Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,400 kg |
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Stracchino all’antica “Presidio slowfood” 400gr
€9,00
La valle Brembana e quelle confluenti di Serina, Taleggio e Imagna conservano ancora una tradizione artigianale di tutti rispetto ma poco nota, eppure qui gli allevatori sono un vero e proprio presidio del territorio: conservano pascoli composti da vacche di razza bruna tipiche della valle bergamasca e ricchi di straordinarie essenze foraggere per chi vive in questi piccoli paesi, è importante poter contare su un’occupazione lavorativa alternativa alla fabbrica o all’ufficio nei centri di fondovalle. Per questo è nato il Presidio che riunisce i piccoli allevatori e casari determinati ad affermare la tradizione del vero stracchino delle valli Orobiche.
Formaggio da tavola a pasta cruda di latte vaccino intero e pastorizzato, si presenta esternamente con una fioritura naturale. Sapore lattico e delicato
