Il delivery della tradizione bergamasca

Delivery o asporto?

Aperto o chiuso?

Tralasciando le polemiche (comprensibili e giuste) che stanno attraversando il mondo della ristorazione in questi giorni, è molto probabile che, ancora per un po’ di tempo, i termini asporto e delivery saranno parte della nostra quotidianità.

Purtoppo ormai è chiaro a tutti: non è la stessa cosa. Assaporare un piatto appena preparato, impiattato nella maniera corretta e gustato alla temperatura giusta con le gambe sotto al tavolo del nostro ristorante preferito è qualcosa che ci manca assai.

Ma bisogna fare di necessità virtù e la preparazione dei piatti per l’asporto o con il servizio di consegna a domicilio sta consentendo ad alcuni ristoranti di tenere aperto, offrendo un servizio ai propri clienti.

Sono davvero molte le opportunità e, seppur molte persone di questi tempi hanno riscoperto il piacere del dedicare il proprio tempo alla cucina casalinga, è sempre bello lasciarsi coccolare con i piatti della tradizione preparati magistralmente da alcuni interpreti del nostro territorio: la provincia di Bergamo nello specifico.

Abbiamo quindi selezionato per voi 7 ristoranti della tradizione che in questi mesi si sono ingegnati nella preparazione di piatti del territorio buonissimi, tutti da assaggiare. Se avete voglia di quelle ricette golose che scaldano il cuore, prendete foglio e penna e segnate.

Dalla polenta taragna, fino ai brasati, gli arrosti, le paste fresche e ripiene. Stufati, carni di ogni tipo, nosecc, oselì scapacc e… molto altro ancora!

In Borgo Palazzo, il Giopì e la Margì della famiglia Foglieni

E’ un’attività che esiste da molti anni e, come tutti i locali dalla storia lunga e intensa, ha i suoi cavalli di battaglia. E’ forse ormai un’istituzione per la cucina di territorio, che utilizza nel limite del possibile prodotti locali, di nicchia, per la preparazione di piatti che hanno segnato il percorso del locale. E’ possibile ordinarne sempre di diversi, dagli antipasti a base di giardiniera e salumi, fino ai Capù de Par. E poi, la trippa, le foiade ai funghi porcini o il classico risotto con Taleggio DOP e tartufo orobico. Ma anche il brasato di asino, la cassoeula o il coniglio arrosto.

Per ordini: ristorantegiopimargi.it

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Strachitunt dop

Strachitunt….. un pò di storia

La storia dello Strachítunt risale alla notte dei tempi. Dopo diversi secoli di successi, anche internazionali, il formaggio ha conosciuto un periodo di oscuramento. Gli ultimi anni hanno invece assistito alla sua rinascita, anche grazie all’attività del Consorzio per la Tutela dello Strachítunt Valtaleggio. Oggi fa parte dell’aristocrazia dei formaggi, ed è una delle nove DOP bergamasche.

Vuoi maggiori informazioni contattaci!

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La tradizione oggi Delivery & Take away

La tradizione oggi Delivery & Take away

Lo conoscono tutti. Se ti avventuri nella Bergamo storica, se vuoi davvero capire cosa significa cucina del territorio che tenga saldi i valori della tradizione bergamasca, ma sappia anche proporla con un giusto mix di creatività e innovazione, allora non potrai che arrivare nel cuore di via Borgo Palazzo. Qui da generazioni, il ristorante Ol Giopì e la Margì attende la clientela per coccolarla con piccole e grandi attenzioni, con menù e ricette dedicati ai personaggi presenti e passati della Città dei Mille e un calore in sala e in cucina che si percepisce subito e che sempre si rinnova, anche se si torna cento volte. Nei tempi difficili e drammatici della pandemia, con la ristorazione in grave difficoltà, Giopì non ha gettato la spugna e ha scelto di continuare a stare a fianco ai suoi tantissimi aficionados, attraverso una ricca proposta dedicata al take away e al delivery (con consegne gestite da servizi esterni come Deliveroo in città e Bgeat in provincia)…..
A breve, sarà possibile trovare online anche il menu di Natale, con piatti pensati per vivere al meglio questa speciale giornata, accogliendo la serenità che la contraddistingue: sarà possibile ritirare i piatti in loco oppure riceverli comodamente a casa. La proposta d’asporto e con consegna a domicilio classica è attiva invece il fine settimana, dal venerdì sera fino alla domenica a pranzo. Perché non coccolarsi con i piatti che hanno fatto la storia di questo locale approfittando di consumarli direttamente a casa? Ecco che lo speciale risotto con Taleggio DOP e tartufo nero bergamasco può arrivare pronto da gustare e in perfette condizioni direttamente sulla vostra tavola. Ma anche fumanti pizzoccheri, preparati brasando delicatamente la verza dolce che ha preso il gelo, unita alle patate e alla delicata fonduta di formaggio Branzi. E ancora, la cassoeula preparata con costine, salamelle e cotiche. E poi, una vera festa per i sensi: la costoletta di vitello alla milanese con Branzi fondente e tartufo pregiato. Completano il menu i tanti piatti tradizionali e ben cucinati, come la polenta taragna, il coniglio arrosto, paste fresche e ripiene condite a dovere. Ma la grande novità di questi giorni è la possibilità di acquistare i prodotti firmati Ol Giopì e La Margì e dalla Pasticceria Sant’Anna comodamente da casa, grazie al lancio del nuovo e-commerce. Per impreziosire la tua dispensa, ma anche per dei regali originali, puoi scegliere direttamente dal sito web www.ristorantegiopimargi.it le golosità per i tuoi cesti. Dalle conserve fino alle confetture, l’olio extravergine di oliva e una selezione vino interessante, le creme spalmabili e i panettoni artigianali. Insomma, si prevede un Natale diverso, ma pur sempre ricco di gusto. Per informazioni 035 242366 oppure www.ristorantegiopimargi.it

 

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